Yazılar

Hatay mutfağı, "medeniyetlerin mutfağı" olarak bilinen eşsiz bir kültür hazinesidir. Geleneksel Antakya yemekleri arasında tepsi kebabı, oruk ve künefe başı çeker. Yöresel baharatlar (zahter gibi) ve zeytinyağı, bu lezzetlerin temelidir. Zengin Hatay meze kültürü; humus, muhammara ve abugannuş ile sofraları donatır. Antakya, depreme rağmen bu benzersiz gastronomik mirası yaşatmaya devam ediyor.

Sokak lezzetinden fine dining restoranlara kadar geniş bir skalada yer alan hamburger;  Smash Burger, Steak Burger, cheeseburger ve vegan burger gibi pek çok farklı türde karşımıza çıkıyor.

Günümüzde sıkça rastladığımız matcha, sadece bir içecek değil; bir estetik anlayışı, bir yaşam tarzı. Bir fincanda yalnızca 2–3 kalori bulunduran matcha çayı, içerdiği yüksek antioksidanlar sayesinde cilt ve kalp sağlığını destekler.

Bugün avokadolu tost yalnızca bir kahvaltı değil, bir yaşam tarzı göstergesi.

Antik çağlardan günümüze uzanan pizzanın ilk yolculuğu Napoli sokaklarında fakir halk yemeği olarak başlıyor. Hızlı, ucuz, doyurucu ve pratik bir yemek. Öyle günümüzdeki gibi lüks restoranlarda, masalarda servis edilen bir şey değil; sokakta ayakta, elde yeniyor.

Gastronomide dünya standardı sayılan Michelin Rehberi, 2025 itibarıyla İstanbul’un yükselen mutfak kalitesini tescilledi.

Baharat kullanımı, yemeklerdeki tat dengesi ve pişirme teknikleriyle ünlü olan bu şehir, 2015 yılında UNESCO tarafından “Gastronomi Şehri” ilan edilmiştir.

Bazı pestisitler kanserojen etkiler gösterebilirken, bazıları da sinir sistemini olumsuz etkileyebilir. 

Yaygın bir efsaneye göre 1254 yılında, ünlü bir tüccar ve kaşif, Marco Polo Çin’e yaptığı ziyaretle İtalya’ya makarnayı getirmiştir.

Kahve, dünyanın dört bir yanında sevilen ve içmeyi seven pek çok insan için ritüel haline gelmiş bir içecektir. Ayrıca içecek olmasının...