Yazılar

Hatay mutfağı, "medeniyetlerin mutfağı" olarak bilinen eşsiz bir kültür hazinesidir. Geleneksel Antakya yemekleri arasında tepsi kebabı, oruk ve künefe başı çeker. Yöresel baharatlar (zahter gibi) ve zeytinyağı, bu lezzetlerin temelidir. Zengin Hatay meze kültürü; humus, muhammara ve abugannuş ile sofraları donatır. Antakya, depreme rağmen bu benzersiz gastronomik mirası yaşatmaya devam ediyor.

Baharat kullanımı, yemeklerdeki tat dengesi ve pişirme teknikleriyle ünlü olan bu şehir, 2015 yılında UNESCO tarafından “Gastronomi Şehri” ilan edilmiştir.