İstanbul’da Fried Chicken Nerede Yenir? En Popüler Mekanlar
- Defne Tortozoğlu
- 24 Oca
- 2 dakikada okunur
Tavuğun un, baharat karışımı veya pane kaplanarak yağda kızartılmasıyla yapılan, özellikle dışı çıtır içi sulu kalan bir yemek türü olan fried chicken, dünyanın dört bir yanında severek tüketilen ikonik lezzetlerden biridir.
Fried Chicken Çeşitleri Nelerdir?
American Style Fried Chicken
Amerikan usulü fried chicken; tavuk parçalarının baharatlı una bulanıp derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı ekstra çıtır, içi ise yumuşak ve sulu olur. Genellikle gravy, coleslaw, patates kızartması ve bisküvi (biscuit) ile servis edilir.
Korean Fried Chicken
Kore usulü fried chicken, iki kez kızartılmasıyla bilinir. Bu yöntem sayesinde tavuk çok daha çıtır olur. Tatlı-acı, soya sarımsak veya gochujang bazlı soslarla kaplanarak servis edilir.
Fried Chicken Sandwich
Çıtır tavuk filetosunun brioche veya patates ekmeği arasında servis edildiği sandviç türüdür. Turşu, coleslaw ve özel soslarla tamamlanır; son yıllarda en popüler fried chicken formlarından biridir.
Herkesin 4 Gözle Beklediği Geri Dönüş: KFC’nin Hikâyesi
Kızarmış tavuğun tarifini mükemmelleştirenler siyahi kadınlar olsa da, bu lezzetli yemeğin ticarileştirilmesinin asıl kredisi Albay Harland Sanders’a aittir. Sanders, 1930’larda Kentucky’de küçük bir benzin istasyonu lokantasında Güney tarzı kızarmış tavuğunu satmaya başladı ve tavuğu daha hızlı ve çıtır pişirmek için ticari düdüklü tencereyi kullanmaya başladı. İşletmesi yıllar içinde büyüdü ve bugün KFC, dünya genelinde tanınan bir fast-food zincirine dönüştü. Zincirin başarısının sırrı, gizli 11 baharat ve ot karışımından oluşan özel tarifinde yatıyor. Ayrıca, KFC’nin ikonik kızarmış tavuk kovası, ilk kez 1950’lerde tasarlandı ve kısa sürede müşterilerin favorisi haline geldi.
Fried Chicken Mekan Önerileri:
Salt Fried chicken
Kadıköy/Caferağa
Beşiktaş /Akaretler
Beşiktaş/Barbaros Bulv.
Bağdat Caddesi
Mall of İstanbul
Juste Fried Chicken
(Cihangir-Kadıköy)
Coni&Co
Zorlu Center-Kanyon-City’s Nişantaşı-City’s Kozyatağı-Meydan Avm-Göktürk-Moda-Maltepe Park
Fried Chicken Hakkında Hap Bilgiler
Gordonsville (Virginia), 19. yüzyılın sonlarından itibaren, özgürleşmiş siyahi kadınların tren istasyonlarında sattıkları kızarmış tavuklar sayesinde bu yemekle özdeşleşmiş ve “Dünyanın Kızarmış Tavuk Başkenti” olarak anılmaya başlanmıştır.
İkinci Dünya Savaşı'na kadar kızarmış tavuk, yalnızca özel günlerde tüketilen bir yemekken günümüzde fast food zincirlerinde tüketilen en yaygın yemeklerden biridir.
Japonya’da Noel denince akla ilk gelen yemeklerden biri KFC’dir. Japonya’da hindi bulmanın zor olduğu dönemde “Kentucky for Christmas” kampanyası ile başlayan gelenek, Noel dönemlerinde kızarmış tavuğu bir Noel yemeği alternatifi olarak sundu ve hızla yayıldı.
Yorumlar